Estos cinco alimentos te ayudarán a tener una dieta más saludable

Estos cinco alimentos te ayudarán a tener una dieta más saludable

panorama.com.ve

El desayuno es la comida más importante del día, sin embargo, muchas personas tienen un mal hábito de elegir opciones menos saludables para alimentar sus cuerpos.

Eso significa no sólo un comienzo terrible para el día, también puede evitar que alcance su peso deseado. Hay un montón de opciones de desayuno saludable para elegir, y son rápidos y fáciles de incluir en su rutina de la mañana.

Aquí está una lista de algunos de los alimentos de desayuno más sanos que asegurarán que su cuerpo reciba la nutrición adecuada.

1. Harina de avena

La harina de avena puede ayudar a aumentar la pérdida de grasa en un par de maneras. En primer lugar, está lleno de fibra, lo que significa que te sientes más lleno por más tiempo. No se comerá en exceso o alcanzará un bocadillo dañino en un par de horas. En segundo lugar, la harina de avena libera carbohidratos lentamente. Si usted consume una taza antes de su próximo entrenamiento, entonces usted podría quemar más grasa durante su rutina.

2.- Linaza

Si usted está buscando perder peso o simplemente mantener una dieta saludable, la linaza es un alimento saludable para el corazón que todos deben consumir. La salud indica que la linaza contiene ácidos grasos omega-3, antioxidantes y fibra. Sin embargo, el artículo advierte que las semillas enteras pueden pasar a través de su cuerpo sin digerir, por lo que es mejor moler hasta un polvo antes de su consumo.

3.- Café

No sólo el café le animará por la mañana, de acuerdo con la salud, los antioxidantes y la cafeína en su infusión puede ayudar a evitar la diabetes y otras enfermedades.

4. Yogur

El yogur es un tratamiento saludable que puede aumentar su probabilidad de perder peso. La proteína encontrada en este alimento ayuda a las personas a ganar masa muscular. Asegúrese de no agregar azúcar innecesario para edulcorante.

5. Huevos

La alta concentración de proteínas es lo que hace que los huevos sean una gran opción para las personas que miran su peso. La proteína ayuda a las personas a sentirse más llenas y desarrollar músculo delgado.

Por qué los hombres parten con ventaja al seguir una dieta de adelgazamiento [9-3-17]

Por qué los hombres parten con ventaja al seguir una dieta de adelgazamiento

Mientras que las mujeres pierden una media de 4,5 kilos en tres meses, los hombres pierden hasta 6,5 kilos, es decir, dos más

Un reciente estudio elaborado por Medicadiet revela las diferencias entre los hombres y las mujeres que acuden a un nutricionista para adelgazar. El estudio contempla 900 pacientes que han seguido una dieta de adelgazamiento durante 3 meses, y 360 pacientes que la han seguido durante 6 meses. En todos los casos, las dietas están basadas en dieta mediterránea y al menos el 90% del peso perdido ha sido en forma de grasa.

El estudio muestra que un 79% por ciento de los pacientes son mujeres, frente al 21% de hombres. El porcentaje de hombres que acuden al nutricionista desciende al 13% en pacientes menores de 24 años y alcanza un 30% en pacientes entre 35 y 44 años. En esta franja de 35 a 44 es cuando más hombres se preocupan por su salud y su estética.

“Entre los 18 y 24 años las mujeres se preocupan mucho más por su aspecto que los hombres, y muchas acuden a nuestros centros con sobrepeso de nivel 1 o incluso con normopeso y quieren adelgazar 2 ó 3 kilos de forma sana y controlada. Por otro lado, los hombres que acuden a un nutricionista con esa edad suele ser por problemas de sobrepeso de nivel II u obesidad, es decir, con problemas de salud y no sólo estéticos”, destaca Sonia Manzanedo.

Ellos adelgazan antes y pierden más cintura

Uno de los datos más destacados que refleja este estudio es la diferencia en la pérdida de peso que sufren hombres y mujeres. Mientras que las mujeres pierden una media de 4,5 kilos en tres meses, los hombres pierden hasta 6,5 kilos, es decir, dos más. Esta diferencia es aún mayor cuando la dieta tiene una duración de seis meses, alcanzando los 2,3 kilos de diferencia. También se constata una mayor pérdida de cintura por parte de los hombres a los tres meses, siendo de 4,7 centímetros en mujeres y de 6,1 cm. en los hombres, una diferencia de 1,5 centímetros que aumenta a 1,7 centímetros a los seis meses.

Analizando el peso perdido en función del exceso de peso inicial, comprobamos que en el caso de personas con sobrepeso (IMC entre 25 y 30), los hombres adelgazan 1,3 kilos más que las mujeres. Esta diferencia es aún mayor en los pacientes con obesidad tipo 1 (IMC entre 30 y 35), ya que los hombres pierden 2,2 kilos más que las mujeres, y en obesidades más graves, donde los hombres pierden 2,8 kilos más que las mujeres. Sin embargo, cuando los pacientes presentan normopeso y la necesidad de pérdida de peso es menor, son las mujeres las que pierden 0,6 kilos más que los hombres.

Esta diferencia en la pérdida de peso entre hombres y mujeres se debe a varios factores. En primer lugar, se pierde más peso cuando el IMC de partida es más elevado, ya que un mayor peso conlleva un mayor gasto metabólico. Como ya hemos comprobado, los hombres acuden al nutricionista con mayor exceso de peso, 2 puntos más de IMC inicial respecto a las mujeres.


La importancia de los hábitos alimenticios

Otra causa puede guardar relación con la diferencia entre la masa muscular de hombres y mujeres. “En el caso de los hombres, éstos tienen mayor masa muscular (un 38% de músculo frente a un 32% en mujeres), y por tanto mayor gasto. Su composición corporal, con dietas capaces de mantener masa muscular, facilita la pérdida de peso”, apunta la doctora Ana de Cos, médico endocrino y responsable de la Unidad de Obesidad del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario La Paz.

Por otro lado, las mujeres presentan mejores hábitos alimenticios iniciales, con más antecedentes de dietas, mientras que los hombres apenas han realizado dietas previas. Por tanto, al iniciar un cambio de hábitos, el campo de mejora es mayor.

Asimismo, se pueden extraer también las siguientes conclusiones del estudio:

• Los hombres requieren dos puntos más de IMC, es decir 6,2 kilos más, para tomar la decisión de empezar a adelgazar.
• La mayoría de los hombres que acuden al nutricionista presentan obesidad y problemas de salud, y un porcentaje muy reducido lo hace por estética.
• A partir de los 45, tanto hombres como mujeres necesitan IMC más altos, entre 5 y 6 kilos más, para acudir al nutricionista, por lo que se concluye que su motivo va más ligado a la salud que a la estética.
• Existe una tendencia generacional de los hombres a cuidarse más: entre los 25 y 45 años, el promedio de hombres que inician un plan nutricional es del 26% frente al 21% del conjunto de la sociedad.

Cinco alimentos que estropean la dieta (aunque no lo parezca) [25-2-17]

Cinco alimentos que estropean la dieta (aunque no lo parezca)

El verano se acerca, y con él son muchas las personas que deciden tomarse más en serio la alimentación. Pero ya sea por estética o por salud, lo cierto es que hay productos que, sin darnos cuenta, sabotean nuestros intentos por dejar a un lado las malas prácticas alimentarias.

En este sentido, el experto en Dietética y Nutrición, Abel Henarejos Almagro, advierte que, en el momento de elegir unos productos u otros, hay que tener mucho cuidado con los falsos light o alimentos 'ligeros'. Estos, explica, no siempre son tan saludables como parecen a primera vista. En el 'Día Internacional sin Dieta', que cuenta con hashtag propio, #nodietday, recopilamos los cinco alimentos que te impiden alcanzar con éxito tus objetivos.

• Las galletas de desayuno. Henarejos afirma que aunque estemos acostumbrados a verlas en la base de la pirámide alimentaria, siendo, además, recomendadas por algunos nutricionistas, estas galletas esconden entre 400 y 500 kcal por cada 100 gramos. Pero dejando a un lado estas cifras, lo más preocupante no son sus calorías, sino los ingredientes que estas representan, principalmente aceites vegetales refinados y azúcar. "El azúcar es un buen conservante, mejora el sabor y es muy barato para la industria, pero la respuesta que provoca en el organismo y el aumento de los casos de diabetes son el indicativo de que su consumo no es apropiado", asegura. Por eso, el experto invita a ponerse el delantal y preparar unas galletas caseras, evitando azúcares e incluyendo frutas de temporada.
• Tabletas de chocolate. Antes de que nos llevemos las manos a la cabeza, Henarejos reconoce que el chocolate en sí mismo no estropea la dieta, sino aquellos que están compuestos principalmente por azúcar y no por cacao. Para no caer en el error, lo más sensato es comprobar los ingredientes en la etiqueta y ver que el azúcar no está en los primeros puestos. "Las más recomendables son aquellas que contienen más de un 70% de cacao", afirma el nutricionista.
• Miel. Si bien este ingrediente puede ser un gran aliado de una alimentación sana como sustituto del azúcar, también puede convertirse en su enemigo cuando se utiliza en exceso. Henarejos recuerda que la miel se utiliza para rellenar las reservas de glucógeno del hígado, y que superado ese umbral, el exceso se acumula como grasa.
• Queso 'light'. El apellido que se le atribuye a este alimento deja de tener sentido cuando, entre sus componentes nutricionales, observamos que aun siendo menos calórico, sigue presentando elevadas cantidades de grasa saturada. Por este motivo, el experto reconoce que un consumo ocasional de queso no tiene por qué significar un problema para la salud, pero si se sufre obesidad o se busca perder peso, es mejor elegir opciones como requesón o queso fresco.
• Barritas de cereales. Este concurrido 'snack' para calmar el hambre entre las comidas puede ser igual de contraproducente que un paquete de golosinas. Y es que, al igual que los cereales de desayuno, contienen grandes cantidades de azúcar por unidad, por no hablar de su aporte de grasas trans (culpables del incremento de los niveles de colesterol malo). En este caso, el sustituto más adecuado podría ser un puñado de frutos secos, que proporciona proteínas y grasas saludables.

 

¿Vives a dieta? Descubre cómo bajar de peso sin dejar de comer bien [13-2-17]

¿Vives a dieta? Descubre cómo bajar de peso sin dejar de comer bien

El libro "Come, disfruta, adelgaza" entrega las herramientas básicas para conseguirlo, sin tener que cambiar tu estilo de vida o dejar de lado los platos que más te gustan.

Estar a dieta es, para muchos, sinónimo de comer poco y aburrido. Sin embargo, en su libro "Come, disfruta, adelgaza" (Océano) María Tránsito López -farmacéutica, técnico en nutrición y dietética, y experta en fitoterapia- echa por tierra esa impresión y asegura que comer bien puede suponer comer más y mejor, y, a la vez, seguir disfrutando de nuestros gustos y costumbres cotidianas.

Y aunque reconoce que aprender a alimentarse implica tener algunos conocimientos de nutrición, afirma que con su libro la tarea se hace más fácil, ya que en él pone a tu disposición, de forma práctica y clara, las herramientas básicas para que te pongas en acción y empieces a intervenir en tu manera de alimentarte.

"Perder peso comiendo bien no es una meta difícil de alcanzar, pero, eso sí, requiere que tengas ganas y que creas firmemente en todos los beneficios que puedes obtener con ello. Por otro lado, no olvides que no hay vida sana sin ejercicios, por lo que es básico que lo integres en tu rutina diaria", recomienda la autora.

Sin embargo, muchos se preguntarán qué es comer bien. En "Comer, disfruta, adelgaza", María Tránsito nos entrega algunas directrices:

1.- Ten hábitos nutricionales saludables: la idea es escoger siempre las combinaciones de alimentos que más le conviene a cada uno, es decir, aquellas más nutritivas, sin que ello signifique cargarse de un exceso de calorías. De esta manera -sostiene la autora-, alguien con sobrepeso que comienza a alimentarse mejor, probablemente perderá los kilos que le sobran sin la necesidad de seguir una de las tantas dietas que existen para adelgazar. "En algunas ocasiones, puede incluso que comas más de lo que comías antes", afirma.

2.- Respeta tus gustos: aunque es cierto que en una dieta sana hay alimentos que son más recomendables que otros, es importante no prohibir el consumo de ninguno para que el régimen pueda mantenerse en el tiempo. Por ejemplo, si los chocolates son irresistibles para ti, es probable que se te haga difícil aguantar por mucho tiempo una dieta que te prive de ellos. También puede ocurrir que experimentes un terrible sentimiento de privación, por lo que si en algún momento bajas la guardia, seguramente correrás a comprar una barra para comértela en forma compulsiva.

"Lo mejor es que reconozcas y admitas en tu dieta los alimentos que más te gustan. Si encuentras alguna alternativa poco calórica que te sirva para sustituirlos, ¡perfecto! Si no, no te prives: opta por ellos, de vez en cuando, y disfrútalos", aconseja María Tránsito.

3.- Corrige tu actitud ante la comida: en esto lo principal es pensar antes de comer, para que así seas consciente de cómo, cuándo y qué has comido. Asimismo, el hecho de reflexionar antes de echarte algo a la boca, te ayudará a hacer elecciones más sanas y ligeras.

4.- Piensa antes de elegir: "Una dieta sana ha de ofrecerte la energía y nutrientes que necesitas", dice la autora. Por esta razón, es básico saber elegir de una manera inteligente, para lo cual es necesario tener nociones básicas de nutrición y conocer un poco mejor los alimentos: los nutrientes que aportan y las calorías que suponen. En "Comer, disfruta, adelgaza" puedes encontrar la información necesaria para que puedas elegirlos y combinarlos de la mejor manera posible, según tus gustos, asegura.

5.- Una imagen vale más que mil palabras: Como el objetivo del libro es facilitar el trabajo para que cada uno aprenda a planificar sus comidas de forma sana, equilibrada y con un bajo aporte de calorías, la autora ofrece ejemplos gráficos que ayudan a distinguir fácilmente cuáles son las combinaciones alimentarias que aportan más nutrientes y muchas menos calorías. Así, por ejemplo, a través de imágenes se puede saber que comerse una donut de 50 gramos y 250 calorías es lo mismo que consumir 300 gramos de fruta fresca picada, más 125 ml de yogurt descremado, más una cucharadita de miel. O bien, dos rebanas de pan (50 gramos), más una cucharadita de mermelada sin azúcar, más 60 gramos de queso fresco. En el fondo, la idea de María Tránsito es dejar en claro que puedes comer mucho más de lo que seguramente comes ahora, al mismo tiempo que ingieres menos calorías y te nutres mejor, "lo que hará que te sientas mejor, con más energía y de mejor humor".

¿Qué tomar para bajar de peso?

No aporta calorías, calma la sed y ayuda al funcionamiento de nuestro organismo. Se trata del agua, la que María Tránsito califica como “la mejor bebida para adelgazar”. Aunque la mayor parte de este líquido la obtenemos de lo que comemos, igual es recomendable beber unos ocho vasos diarios.

También existen otras alternativas que hidratan y, a la vez, son sanas y bajas en calorías: las infusiones (tanto frías como calientes), limonadas caseras (una parte de limón en cinco partes de agua), y los jugos de frutas y verduras caseros. Estos últimos además de ser ideales para reponer líquidos, contienen los mismos nutrientes que los productos que se utilizan para elaborarlos (a excepción de la fibra que se queda en la pulpa que luego se bota).

Si te gustan los refrescos que se venden en el comercio, hay que considerar que muchos de ellos contienen azúcar. Por eso, lo más inteligente es optar por las versiones light, las cuales sustituyen el azúcar por edulcorantes no calóricos.

Por último, es importante tener en cuenta que las bebidas alcohólicas aportan una cantidad considerable de calorías “vacías”, es decir, sin nutrientes. De esta manera -afirma la autora-, “lo más inteligente es prescindir de ellas, tanto si se pretende perder peso como si sólo se desea mejorar la salud”.

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La filosofía de la "no dieta" contra la obesidad

La filosofía de la "no dieta" contra la obesidad

Esta apuesta nutricional apunta a una alimentación no restrictiva. Urgiría ante la epidemia de obesidad en el país.

eltribuno.info

La obesidad es un tema preocupante pero a la hora de afrontarlo son varias las estrategias políticas que no ayudan. La especialista Mónica Katz llegó a Jujuy y brindó una charla sobre alimentación saludable en el Centro de Visitantes Ledesma de Libertador, organizada por la empresa Ledesma y planteó la necesidad de promover el consumo de ciertos alimentos y hábitos saludables, no dejar de lado el placer y apuntar a un estilo de vida saludable.

Katz entiende que la estrategia debe coordinarse desde los Ministerios, incluir a la industria y promover un estilo de vida saludable.

La especialista planteó la filosofía de la "No dieta" y la urgencia de políticas públicas eficaces ante una epidemia de obesidad y sobrepeso en el país. "Estamos frente a un desafío que el mundo no ha podido combatir y es una epidemia de obesidad. No hay continente que no se salve, excepto algunos sectores de África, Haití en las Américas y algunas zonas de la India, que no tienen esta doble carga sanitaria, la desnutrición que sigue estando acá también pero no en la misma profundidad y el sobrepeso y la obesidad", precisó Katz.

Mónica es médica especialista en nutrición, fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal "Carlos Durand". Sostuvo que en Argentina según la última encuesta nacional de factores de riesgo, que se prevé renovar el próximo año, el 61 % de los argentinos tiene sobrepeso", precisó.

Planteó por ello que la necesidad de una política que lo contemple ya que en los últimos 12 años se hizo mucho en términos de enfermedades crónicas y globales, una exitosa campaña antitabaco, consumo de sal (sodio), avances en términos de diabetes, enfermedad renal y celiaquía.

"En obesidad no hubo nada, y es dramático porque fue creciendo", afirmó que se contrapone a un bajo nivel de consumo de fruta y verdura, ya que se recomienda mínimamente 400 gramos (gr) por día según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y Argentina tiene 192 gr.

A esto se sumó el síndrome de inactividad física creciente, que implica el sedentarismo, que creció también a la par de dicho consumo. Por otro lado hay datos que indican que en Argentina la obesidad infantil en los últimos diez años se duplicó y podría incidir en el futuro.

La especialista entiende que en lugar de las dietas no se contempla el cambio de estilo de vida sin renunciar al placer en la toma de decisiones.

Sin embargo sobre estratégicas consideró que "a nivel de políticas públicas es necesario establecer primero alianzas inter-sectoriales, es decir que no trabaje solo el Ministerio de Salud sino que coordine con los de Trabajo, Economía y Educación con estrategias multisectoriales transversales y pequeños focos de acción". Cuestionó que comportamientos que se quieren estimular se cobran, como las maratones; y planteó que se debe enfocar en dos áreas que funcionan, consumo de frutas y verduras; habilidades culinarias desde niños, no impuestos a ese sector e incentivos para los que lo produzcan; y por otro lado el sedentarismo, con distintas acciones y políticas.


Los fanatismos

Mónica Katz sostuvo que hay distintas dietas y que actualmente en el mundo se están dando fanatismos desde lo religioso, político, tomando de la fe la base de la misma. Entonces consideró que antes se veía a la gente diabética que bajaba los hidratos, que un renal eliminaba las carnes en exceso o que bajaba el sodio en un enfermo, pero actualmente se demoniza la carne, los fideos, los azúcares, enmarcados en el fanatismo.

Es que se aborda el fanatismo como buscadores de certeza, con nostalgia de lo absoluto, que se orienta a la nutrición. Un ejemplo de ello es lo que circula en redes sociales "chicas fit", que no son expertas en nutrición ni educación física, sino que embarcadas en su fanatismo personal y egocéntrico del ideal estético de la delgadez tienen muchos chicos que la siguen pese a que son "ortoréxicas" en busca de seguidores. Consideró que estas chicas impactan en lo público, con lo cual habrá que intervenir.

Con dieta y ejercicio es posible manipular la longevidad y retrasar la enfermedad crónica [23-12-16]

Con dieta y ejercicio es posible manipular la longevidad y retrasar la enfermedad crónica

• Todo ello pasa por tener una dieta equilibrada y hacer ejercicio de forma regular, según expertos en endocrinología.
• Se trata de conocer la dieta ideal para cada etapa y definir "qué, cómo y cuándo es aconsejable comer a cada edad".

La “receta milagrosa" para alcanzar la "longevidad saludable" –o casi– existe. Los expertos en endocrinología creen que se puede manipular la longevidad y retrasar la aparición de enfermedades crónicas, y que todo ello pasa por tener una dieta equilibrada y hacer ejercicio de forma regular.

Lo de "receta milagrosa" es expresión del doctor Rafael de Cabo, investigador del National Institute on Aging de Baltimore (EE UU). Los especialistas saben el papel que juega la dieta en la salud y en la incidencia de enfermedades crónicas, por eso De Cabo subraya la necesidad de investigar sobre cuáles son los mecanismos de acción de algunos de los compuestos que se encuentran en estas dietas saludables.

De lo que se trata, según el especialista, es conocer la dieta ideal para cada etapa y definir "qué, cómo y cuándo es aconsejable comer a cada edad". "Cada vez sabemos más acerca de cómo y por qué envejecemos", ha recalcado De Cabo en el 57 Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). El investigador prevé que el resultado final de las investigaciones será "un incremento en la vida media, con todas las consecuencias socio-económicas que conlleva".

Durante su intervención, De Cabo ha expuesto uno de los trabajos que ha desarrollado sobre un fármaco para combatir la diabetes, que tiene efectos antienvejecimiento y que prolonga la vida de los ratones machos. Y se ha sugerido que la metformina podría imitar los efectos de la restricción calórica extrema y ayudar a promover un envejecimiento saludable.

Trabajos previos han mostrado cómo este fármaco podía extender la vida útil de los organismos simples, como los gusanos, pero los estudios en moscas y mamíferos han arrojado resultados contradictorios.
 

Los que están a dieta también pueden comer postre

Los que están a dieta también pueden comer postre

Perder peso no significa necesariamente que tener que cortar todos los dulces y golosinas. El nuevo libro de Gesine Bullock-Prado "Let Them Eat Cake" muestra cómo puedes disfrutar de los postres y no subir de peso.


publimetro.cl

Con el sabor dulce de la Navidad y la Pascua en la memoria, esta es la época del año donde la mayoría de la gente comienza una dieta para equilibrar y perder el peso ganado. Sin embargo, Gesine Bullock-Prado, chef de repostería y autora del nuevo libro "Let Them Eat Cake", "cree que el postre es esencial para una dieta saludable". Mientras que puedes optar por desestimar las palabras de alguien cuya profesión promueve la indulgencia, también hay evidencia científica que demuestra que los dulces pueden calmar el hambre.

Un equipo de investigación de la Universidad de Yale, que se centró en los niveles de grelina (la llamada "hormona del hambre"), que estimula el apetito y la sensación de hambre, encontró que el estado mental de una persona puede influir en si se sienten satisfechos después de una comida.

A un grupo de personas se les dio un batido de 380 calorías con el pretexto de que se trataba de uno de 620 calorías, un batido indulgente o uno de 140 calorías "un batido razonable”. Los que bebieron el refresco "indulgente" tuvieron un descenso dramático en sus niveles de grelina, mientras que los que recibieron la opción  "razonable" tuvieron una respuesta de grelina sin alteración. "Lo más interesante es que los resultados fueron un tanto contradictorios. Consumir el batido pensando que era 'indulgente' resultó ser más sano de lo "razonable".

Esto condujo a una aguda reducción de grelina, explica la autora principal Alia J. Crum, del departamento de Psicología de la Universidad de Yale. Bullock-Prado opina sobre el argumento, señalando que las dietas de moda "pueden ser ineficaces por decir lo menos, incluso peligrosas. Los expertos en nutrición siempre reafirman el único método probado y verdadero de la dieta es la moderación.

La hermana de la actriz Sandra Bullock agrega: “La moderación es saludable y hay maneras de modificar las recetas para agregar beneficios para la salud". La chef estadounidense que vive en Vermont, sugiere que la forma más sana para evitar "aditivos y conservantes" es ponerse un delantal y empezar a hornear. 

En su libro, ofrece alternativas a las recetas tradicionales como magdalenas, banana splits, y brownies. La panadera explica: "Si estás preocupado por el azúcar granulado, azúcar de palma es una alternativa encantadora, ya que tiene un índice glucémico más bajo y contiene minerales saludables. También es delicioso, tiene un excelente sabor a caramelo.

"Existen maravillosos granos enteros como los espelta y granos antiguos germinados que son fantásticas adiciones a los productos horneados, proporcionando fibra que nutre", explicó.

Cuando ves lo delicioso que se ven algunas de sus recetas, es difícil de creer que podrían ser parte de una dieta bien equilibrada, pero Bullock-Prado, con su delgada figura, es un ejemplo de alguien que practica lo que predica.

"Me permito comer dulces de forma diaria. Me parece que cuando me niego algo a  mí misma, me paso una enorme cantidad de tiempo pensando en lo que no puedo tener. Si yo como mi chocolate diario o una rebanada de pastel a las 15:00, soy feliz y no pierdo mi tiempo obsesionanda. No hay magia para ser sano, simplemente sentido común".
 

Sistema de apoyo conduce a una mejor dieta y nutrición 21-06-15

Sistema de apoyo conduce a una mejor dieta y nutrición

Un estudio halla que las mujeres que recibieron asesoramiento telefónico comieron más verduras y fibra y menos grasa

¿Podría una útil llamada telefónica ser suficiente para promover una mejor nutrición y dieta?

Un estudio reciente halla que las mujeres que recibieron asesoramiento telefónico sobre hábitos alimenticios saludables aumentaron su consumo de verduras, frutas y fibra, además redujeron su ingesta de grasa, lo que sugiere que un sistema de apoyo puede brindar grandes beneficios a las personas que buscan mejorar sus hábitos alimenticios.

"Con el apoyo adecuado, se puede hacer un cambio importante en la dieta", afirmó Cheryl Rock, profesora de nutrición en la Universidad de California en San Diego y coautora del estudio. "Mucha gente cree que es una tarea insuperable. Pero este estudio muestra que, en efecto, sí se pueden hacer cambios importantes".

Rock y sus colegas asignaron de manera aleatoria 3,088 mujeres, todas en riesgo de recurrencia de cáncer de mama, a un grupo de asesoramiento telefónico o a otro grupo que no recibía este servicio. El grupo de asesoramiento telefónico también recibió boletines con información sobre hábitos alimenticios saludables y clases de cocina. Se animó a las mujeres a que utilizaran las recetas con el fin de ayudarlas a lograr su objetivo de más frutas, verduras y fibra, y menos grasa.

El grupo de "control", o de comparación, recibió materiales impresos sobre dietas saludables, además se pusieron a su disposición clases de cocina, pero los temas no estaban relacionados con aumentar la ingesta de verduras, frutas y fibra o con reducir la grasa.

Ambos grupos seguían dietas bastante saludables al comienzo del estudio de cuatro años. Ambos ingerían siete raciones de verduras y frutas al día, 21 gramos de fibra al día, y obtenían el 28.7 por ciento de las calorías de las grasas.

De acuerdo con las directrices alimenticias, se recomienda a los que siguen una dieta de 2,000 calorías al día que consuman nueve raciones de frutas y verduras al día, 28 gramos de fibra, y que mantengan el total de grasas ingeridas entre un 20 y 35 por ciento de las calorías, la mayoría de grasas insaturadas.

El grupo que recibió asesoramiento telefónico consiguió mejores resultados en su dieta que el grupo de comparación al año y a los cuatro años, hallaron los investigadores. En el lapso de un año, "hubo un incremento de 38 por ciento en el consumo de verduras, un aumento de 20 por ciento en el de frutas, y un 38 por ciento en el consumo de fibra" en el grupo de asesoramiento telefónico, apuntó Rock.

Para el cuarto año del estudio, el grupo de asesoramiento estaba consumiendo 65 por ciento más verduras, 25 por ciento más frutas y 30 por ciento más fibra. Además, estaban obteniendo el 27 por ciento de su energía de la grasa, mientras que la ingesta de grasa del grupo de control era de 31 por ciento.

Los investigadores verificaron los hallazgos a través de muestras de sangre.

El asesoramiento telefónico empezó a ofrecerse de manera frecuente, luego fue mermando a medida que las personas adoptaban hábitos más saludables. "En las primeras semanas, se hablaba con una persona por teléfono tres o cuatros veces", dijo Rock. "Luego, a los tres o cuatro meses, se hablaba una vez a la semana. Después, era similar a un asesoramiento de seguimiento. En el primero año se recibían cerca de 18 llamadas, luego seis en el segundo año, cuatro en el tercero y tres en el cuarto año".

Asesores entrenados eran los que ayudaban a las participantes con sus cambios dietéticos. "Era como un entrenamiento", dijo Rock. Por ejemplo, una mujer podía plantear que quería mejorar su desayuno. Un asesor podía sugerirle que comiera una naranja. Pero si la mujer decía que eso no iba a funcionar porque desayunaba en su vehículo, el asesor entonces podía sugerirle un batido que incluyera frutas y que pudiera tomar en un termo portátil para café.

Rock señaló que el programa tenía tres características cruciales: Exigía responsabilidad, ya que las participantes sabían que iban a recibir otra llamada telefónica; adaptar las estrategias al estilo de vida de la persona; y establecer objetivos.

Otra experta aseguró que el estudio demuestra que el asesoramiento telefónico ayuda a las personas a mejorar su dieta.

"El uso del asesoramiento telefónico está creciendo, y este estudio demuestra que puede ser muy efectivo en lograr cambios y controlar costos", señaló Connie Diekman, directora de nutrición en la Universidad de Washington en San Luis y presidenta de la American Dietetic Association.

"La frecuencia de las llamadas puede hacer que este método sea menos práctico para atender a una gran cantidad de pacientes, pero sí muestra que el contacto y la responsabilidad mejoran los resultados", agregó. "El contacto telefónico no sólo está creciendo, sino que el uso de Internet como medio de contacto es otra área en evolución.

"Los resultados del estudio son significativos en cuanto a que las personas mantuvieron un cambio de comportamiento durante cuatro años, un cambio que aumenta las probabilidades de que dicho comportamiento se convierta en una rutina", agregó Diekman. "Si bien la población del estudio empezó como consumidores saludables, dado que la mayoría consumía cinco [raciones de frutas y verduras] al día, se necesitan más estudios para determinar si un grupo con malos hábitos alimenticios podría lograr un cambio semejante".

¿Podrían las personas involucrar a sus familiares para obtener el mismo apoyo del asesoramiento telefónico y conseguir los mismos efectos? Quizá, dijeron Rock y Diekman.

"El apoyo es clave para muchos cambios de conducta. Y tener un compañero, trabajar en grupo, o hacer amigos por teléfono son medidas que muchas personas podrían tomar para hacer cambios alimenticios. Sin embargo, es probable que el hecho de contar con el asesoramiento de una persona capacitada ayudara", declaró Diekman.